熘翡翠片的做法

类别 家常菜 水肿食谱 高血压食谱 清热去火食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽翠绿，味道清真。

主料 西瓜皮500克

调料 花生油40克 香油10克 盐8克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克

1.将西瓜皮削外层薄皮，刮去残余瓜瓤，用冷水洗净；
2.切成均匀的厚片，放入开水锅中烫一下；
3.捞出用冷水过凉，控净水分；
4.将锅置于火上，放入油，热后下入葱、姜末；
5.待出香味后加入100克清水和精盐，投入瓜皮片；
6.转旺火烧1～2分钟，瓜皮片入味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。