腐竹烧肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 腐竹300克 猪肋条肉（五花肉）300克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 酱油20克 盐7克 料酒10克 大葱30克 姜15克 八角5克 淀粉(玉米)30克 植物油70克

1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8.待开锅后，转微火焖至八成熟；
9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。