指数
酱水焗鸭的做法
1.先将水鸭洗净取出内脏备用,另将豆瓣酱研烂,加入麻酱味粉,麻油,酱油,绍酒等混合一起搅匀,涂在鸭身的内外。
2.另备瓦钵一只,内放竹片两段垫钵底用,竹片上放上切成四方块白肉一块,厚度约0.66厘米然后把鸭身放置在白肉上,加入葱,姜及上汤,倒上汤时从边旁注入为宜。
3.把瓦钵盖上四周密封,放在炭炉上焖,初时火候需猛,待开可转用慢火,约焖30分钟便熟,取出切块上碟,将原汁淋上便成。
酱水焗鸭的食谱营养
酱水焗鸭的营养成分
- 能量6724.89千卡
- 蛋白质299.59克
- 脂肪595.95克
- 碳水化合物41.22克
- 叶酸44.04微克
- 膳食纤维2.2克
- 胆固醇1740毫克
- 维生素a705.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e23.97毫克
- 胡萝卜素31.7微克
- 核黄素4.09毫克
- 硫胺素3.1毫克
- 烟酸79.62毫克
- 钙399.5毫克
- 磷3059.22毫克
- 钾4446.82毫克
- 钠4832.62毫克
- 碘0.12微克
- 镁424.11毫克
- 铁56.98毫克
- 锌35.66毫克
- 硒248.54微克
- 铜3.23毫克
- 锰2.22毫克