五香腰子的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥软，香气浓郁，汤汁，浓稠，下饭，佐酒是一道味美佳肴。

主料 猪腰子500克

调料 桂皮5克 八角5克 大葱3克 姜2克 白砂糖20克 酱油40克 黄酒20克 香油8克 香菜5克

1.猪腰洗净，用刀划一刀口，撕去外面薄膜，两面剞上花刀，入沸水锅中烫透，捞出洗净，香菜梗洗干净。
2.炒锅上火，放入桂皮、八角、葱结、姜片、白糖、绍酒、酱油，放入清水300克克烧成卤汁，放入猪腰待烧沸后，移小火卤透，再取出改刀成0.3厘米厚的片，装入盘中，浇上卤汁，淋上麻油，盘边放香菜即成。