油炝芦笋的做法

类别 高脂血症食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 炝

口味 姜汁味

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋400克

辅料 火腿75克 油菜100克 蘑菇(鲜蘑)75克

调料 鸡油15克 大葱10克 鸡精3克 盐3克 料酒5克 姜汁10克

1.将芦笋切成段；
2.蘑菇切成片；
3.火腿切成菱形块；
4.油菜心洗净用开水焯一下，待用；
5.坐锅点火放油，油温五成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤，放入芦笋、蘑菇、火腿、油菜心、精盐；
6.开锅后撇去浮沫，加入姜汁、鸡精、鸡油，调匀即成。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。