蛤肉炒茼蒿的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱 脾调养食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。

主料 蛤蜊500克

辅料 茼蒿250克

调料 大葱8克 姜4克 植物油25克 盐4克 料酒3克

1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。