豉椒豆腐的做法

类别 私家菜 青少年食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱

工艺 拌

口味 豆豉味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 豉香味浓，辣咸可口。

主料 豆腐(北)400克

辅料 辣椒(青、尖)30克

调料 豆豉20克 姜5克 盐3克 味精1克 大葱10克 酱油10克 香油10克

1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。
2.炒锅置小火上，放入香油烧至四成热，加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀，倒入酱油和清汤20毫升烧沸，起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。