酸辣菜花的做法

类别 私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜酸带辣，开胃醒酒。

主料 菜花500克

调料 辣椒油15克 白砂糖5克 醋10克 盐3克 姜5克

1.将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。
2.把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。