蒜泥拌豆角的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 补气食谱 防暑食谱

工艺 炝

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜味浓香，脆嫩爽口。

主料 扁豆300克

调料 大蒜（白皮）20克 盐5克 白砂糖5克 香油10克 味精2克 香菜5克

1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。
2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。
3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。