桃仁炖鸭的做法

类别 肺调养食谱 肾调养食谱 咳喘食谱 健忘食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 核桃150克

调料 大葱5克 姜4克 料酒2克 盐3克 味精3克

1.将活鸭子宰杀，去毛及内脏洗净，下沸水锅氽一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.将核桃仁装入鸭腹，放入炖锅，加入葱段、姜片、料酒及适量清水，用急火烧开，改用小火炖至熟烂，加盐味精调味即可食用。

益气润肺，对治疗肾虚，咳嗽有一定作用。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。