指数
白卤牛肉的做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。
白卤牛肉的食谱营养
白卤牛肉的营养成分
- 能量2230.95千卡
- 蛋白质360.78克
- 脂肪68克
- 碳水化合物53.92克
- 叶酸246.14微克
- 膳食纤维10.74克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a55.9微克
- 维生素b60.72毫克
- 维生素c7.05毫克
- 维生素e12.85毫克
- 胡萝卜素155.6微克
- 核黄素1.49毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸0.82毫克
- 钙162.1毫克
- 磷1697.6毫克
- 钾2655.7毫克
- 钠22577.6毫克
- 碘245.15微克
- 镁226.75毫克
- 铁62.75毫克
- 锌41.43毫克
- 硒29.11微克
- 铜1.51毫克
- 锰4.17毫克