五香糖熏兔肉的做法

类别 山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 减肥瘦身食谱

工艺 熏

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 干香爽口，别有风味。

主料 兔肉3000克

调料 酱油300克 盐150克 花椒15克 八角15克 桂皮10克 丁香5克 沙姜15克 陈皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克 姜50克 白砂糖200克 香油50克

1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂，捞出擦去浮沫，摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟，将熏锅端离火口再焖4分钟出锅，涂上香油改刀码盘即成。