酸辣茄片的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱 防暑食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣适口。

主料 茄子(紫皮、长)500克

调料 醋10克 辣椒油10克 盐3克 酱油10克 大蒜（白皮）5克

大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；茄子洗净切片，用开水焯至八分熟捞出装盘，再放入蒜末、醋、辣椒油、盐、酱油拌匀即可。