芙蓉紫菜虾仁羹的做法

类别 壮腰健肾食谱 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁200克 紫菜(干)30克 鸡蛋135克

调料 姜3克 料酒6克 盐2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 大葱3克

1.虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；
2.在开水中焯一下捞出；
3.葱姜洗净分别切末、片备用；
4.紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
6.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；
7.取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；
8.将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。

本品需鸡汤约100克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。