芙蓉鸡片的做法

类别 四川菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 白烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽洁白，质嫩味美。

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 冬笋100克 火腿肠50克 豌豆苗50克 鸡蛋75克

调料 冻豆腐5克 胡椒粉2克 盐3克 花生油25克 鸡油5克

1.将鸡胸脯肉去筋切成片，放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；冬笋、火腿切成菱形片。
2.炒锅注油烧温热，用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。
3.锅内留少许油，加高汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾薄芡，放入鸡片，豌豆苗入味，起锅装盘，淋上鸡油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。