蒜泥口条片的做法

类别 私家菜

工艺 卤

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪舌300克

辅料 大蒜（白皮）3克

调料 香油3克 酱油40克 白砂糖3克 醋3克 大葱10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)20克 八角3克 花椒2克 江米酒10克

1.猪舌洗净；大蒜剥去蒜皮剁成蒜末。
2.锅中倒入适量的清水烧开，放入猪舌氽烫后捞出。
3.刮除猪舌上的外膜，加入卤料（葱10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、酱油20克、米酒10克、水400毫升）卤约1小时，取出切片，排在盘子中。
4.蒜末与调味料（香油3克、酱油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，搅拌均匀后淋在舌片上就可以了。