姜丝小肠的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 卤

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪小肠500克

辅料 大葱10克 姜6克

调料 酱油10克 白砂糖10克 醋10克 盐2克 香油5克 大蒜（白皮）10克 江米酒5克

1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。
3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块。
4.把调味料（酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克）混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了。