咖喱素鸡块的做法

类别 上海菜 动脉硬化食谱 心调养食谱 学生膳食 减肥瘦身食谱

工艺 炒

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，鲜香微辣。

主料 素鸡300克 土豆（黄皮）100克 豌豆40克

调料 花生油60克 盐5克 料酒1克 味精3克 咖喱1克 淀粉(豌豆)5克

1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。