椒麻莼菜汤的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 水肿食谱

工艺 其他

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 莼菜500克

调料 植物油20克 香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花椒2克 大葱5克

1.将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；
2.将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；
3.将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可。