红油莲藕片的做法

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱

工艺 腌

口味 红油味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 莲藕150克

辅料 辣椒(红、尖)5克 大蒜（白皮）5克 香菜5克

调料 白砂糖1克 辣椒油10克 香油5克 盐2克 味精1克

1.先将莲藕洗净后去皮，切成薄片，浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开，放入藕片，烫煮约3至4分钟后捞出，沥干水分，待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀，浸腌大约40分钟左右，待其入味后即可食用.

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。