笋脯花生的做法

类别 卤酱菜 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 花生仁（生）500克 竹笋150克

调料 酱油30克 植物油150克 白砂糖50克 盐10克 八角15克 桂皮10克 味精3克 香油5克

1.笋干入温水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其胀足发透，捞出切成小丁备用。
2.锅内倒入生油烧热，将人生仁入锅，炸至酥脆，无生腥味，捞出沥油。
3.锅留余油烧热，下笋干煸炒，然后加入药生，再放酱油，白糖，盐，茴香，桂皮及适量清水，烧后开改用小火慢慢烧煮，待原料上色入味后，转用大火，收浓卤汁，放味精，再收干卤汁，淋香油拌匀，出锅冷却，即可食用。

笋干，是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。