烧排骨的做法

类别 卤酱菜

工艺 烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪小排（猪肋排）500克

调料 盐4克 白砂糖4克 酱油8克 白酒2克

1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。
2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。
3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。
4.将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。