砂锅酸辣汤的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，酸辣可口。

主料 粉丝150克 香菇（鲜）50克 竹笋50克 蘑菇(鲜蘑)50克 小白菜50克

调料 花生油15克 香油10克 酱油5克 醋5克 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克

1.水发粉丝断5厘米长的段；水发冬菇、蘑菇，洗净，切成指甲大小的片；竹笋去硬壳洗净煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗净，切成大小相同的片备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒油烧热，倒入素汤1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟笋、小白菜、水发粉丝，再放入酱油、精盐、味精，烧沸，倒入砂锅内，放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成。