蒜泥鲜蚵的做法

类别 湖南菜 骨质疏松食谱 克山病食谱 补血食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牡蛎(鲜)250克

辅料 柠檬300克 大蒜（白皮）10克

调料 白砂糖3克 醋5克 酱油膏20克 味精1克 盐3克

1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。
2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。
3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。
4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。

蚵就是牡蛎。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。