麻辣酸白菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 麻辣适口。

主料 白菜500克

调料 植物油20克 白砂糖10克 酱油10克 醋10克 香油10克 盐3克 味精2克 花椒3克 辣椒(红、尖、干)5克

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。
2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。
3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。