虾仁豆腐羹的做法

类别 冬季养生食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁150克 豆腐(北)300克 冬笋100克

辅料 香菇（干）20克 猪肉(瘦)50克

调料 味精2克 盐5克 料酒6克 淀粉(玉米)10克 色拉油8克

1.豆腐切小块，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；
2.冬笋洗净，斜刀切片，焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3.香菇泡发回软，去蒂，洗净切小丁；
4.猪肉洗净，切丝，加入适量淀粉、料酒、盐腌渍15分钟；
5.虾仁洗净，去除泥肠备用；
6.坐锅点火，入色拉油烧热，加猪肉丝、香菇丁、冬笋片煸炒至熟；
7.锅内加入约500毫升冷水，煮沸后加入虾仁、豆腐块、盐、味精和料酒，再用淀粉加水勾芡，即可盛起食用。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。