炸青虾的做法

类别 家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。

主料 青虾250克

辅料 韭菜200克 小麦面粉50克

调料 花生油60克 料酒15克 盐3克 味精1克 椒盐25克

1.将青虾剪去须、腿，洗净；
2.青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；
3.韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；
4.将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；
5.然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；
6.食时蘸花椒油或辣酱油。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。