蜜豉串烧蚝的做法

类别 私家菜 补血食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

工艺 炸

口味 豆瓣味

食用 中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)500克

辅料 番茄30克 黄瓜30克 香菜15克

调料 豆瓣酱20克 植物油30克 蜂蜜5克 淀粉(玉米)5克

1.将生蚝（牡蛎）洗净，加精盐、淀粉拌匀，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2.青瓜（黄瓜）、番茄洗净切片；
3.香菜择洗干净后切成末；
4.用竹签将生蚝穿好，抹匀蜜糖（蜂蜜）、豆瓣酱备用；
5.炒锅注油烧至八成热，下入生蚝串，炸至裙边呈金黄色，捞出控油装盘，撒上香菜末，番茄片、青瓜片码在周围即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。