干烧海梭鱼段的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 干烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲻鱼750克

辅料 香菇（鲜）15克 冬笋25克 腌雪里蕻15克

调料 花生油100克 香油50克 料酒15克 醋35克 酱油50克 白砂糖10克 糖色5克 味精5克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角5克

1.将净鱼中段两侧剞成密刀；
2.雪里蕻切成3.3厘米的段；
3.冬笋切片；
4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
5.加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖，烧开，捞出佐料；
6.放入鱼段、冬菇、雪里蕻、冬笋，微火煨焖；
7.淋入香油，焖透后，上火；
8.加入味精、糖色，收汁，淋入香油，翻转过来，即可出勺装入盘中。