红枣炖猪肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)500克

辅料 鸡蛋100克 枣（干）100克 小麦面粉100克

调料 料酒15克 酱油40克 白砂糖20克 味精2克 植物油100克

1.将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；
2.将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；
3.将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；
5.取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；
6.烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。