椰蓉炒螺片的做法

类别 山东菜

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。

主料 海螺250克

辅料 椰蓉50克 火腿20克

调料 牛奶50克 鸡蛋清120克 淀粉(豌豆)10克 葱汁15克 姜汁15克 盐3克 味精2克 植物油20克

1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。