小白菜芋头的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 美容养颜食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡爽口。

主料 芋头500克 小白菜200克

调料 盐5克 胡椒粉3克 味精2克 大葱5克 香油10克 色拉油75克

1.选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；
2.小白菜取嫩心清洗干净；
3.锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；
4.锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；
5.再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

芋头 芋头忌于香蕉同食。