红烧豆腐干(二)的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 干香咸鲜，下酒佐餐皆宜。

主料 豆腐干400克

调料 猪油（炼制）100克 酱油50克 大葱25克 白砂糖25克 姜15克 香油15克 味精2克

1.将豆腐干切成小三角块；
2.豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；
3.炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；
4.加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。