三色百叶的做法

类别 气血双补食谱 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肚300克

辅料 青豆25克 香菇（鲜）10克 辣椒(红、尖)25克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 酱油2克 盐2克 醋10克 味精2克 料酒4克 淀粉(玉米)1克 香油2克 植物油50克

1.牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；香菇、鲜红辣椒切丁；
2.起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可。