豆角拌豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，味道可口。

主料 豆腐(北)400克

辅料 四季豆50克 番茄50克 木耳(干)15克

调料 香油8克 胡麻油8克 盐3克 味精2克 大葱10克

1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁；炒锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透，捞出沥净水分后装入盆中。
2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁，淋入烫过的豆腐，豆角和黑木耳上，拌匀装盘即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。