杜仲猪肾的做法

类别 肾调养食谱 肝调养食谱 利尿食谱 痛经食谱

工艺 油爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子300克

辅料 杜仲20克

调料 酱油10克 料酒8克 白砂糖6克 醋5克 味精2克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)15克 花生油30克

1.将猪肾剖开，去腰臊，花刀，切成腰花，用湿淀粉拌匀。杜仲切丝，放入锅内煎煮15分钟，去渣留汁，继续将药汁加热浓缩。
2.锅烧热，放入花生油，待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内炸(这样可以避免黏在一起)，待外表呈金黄色时捞出。
3.用酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁和水淀粉克调成汁。
4.炒锅烧热，入油、葱、姜炝锅，随即倒入调好的汁，汁稠后，将炸好的腰花倒入翻炒，使腰花挂上汁即成。

此菜具有补肝肾，强筋骨，通膀胱的作用。用于肝肾亏虚型痛经(经量少、质稀薄、有潮热、小腹作痛)等症。