灵芝菇炒螺片的做法

类别 家常菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 明目食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩明亮，口味脆鲜。

主料 海螺500克 白灵菇200克

调料 大葱10克 姜10克 花生油20克 盐5克 味精3克 鸡粉2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 醋5克

1.将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。