豆芽炒肉丁的做法

类别 美容养颜食谱 青少年食谱 补血食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩滑香，咸鲜可口。

主料 黄豆芽400克 猪肉(瘦)100克

调料 料酒10克 盐3克 酱油10克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)20克 花生油70克

1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

本品需花生油约200克。