拌鱼粉丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩润滑，美味可口。

主料 草鱼500克

辅料 黄瓜30克 辣椒(红、尖)20克 姜20克

调料 盐3克 味精2克 香油5克 酱油5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克

1.将黄瓜洗净切成丝；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；去皮鱼肉剁成细泥，加入精盐和淀粉搓成团，擀成一张圆形薄皮，入笼置火上蒸熟，晾凉后切成细丝，用沸水焯一下，过凉水捞出。
2.黄瓜丝、红辣椒丝和生姜丝放入沸水锅内稍烫一下，捞出挤干水分，与鱼肉丝混在一起，加入精盐、香油、酱油、味精和胡椒粉拌匀即成。