指数
烂鸡海参的做法
1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。
烂鸡海参健康提示
1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。
2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。
烂鸡海参的食谱营养
烂鸡海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
烂鸡海参的营养成分
- 能量481.18千卡
- 蛋白质55.5克
- 脂肪21.52克
- 碳水化合物18.68克
- 叶酸34.4微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇281毫克
- 维生素a61.95微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e7.55毫克
- 胡萝卜素12.5微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸15.84毫克
- 钙561.19毫克
- 磷599.19毫克
- 钾812.17毫克
- 钠1430.54毫克
- 碘0.12微克
- 镁145.46毫克
- 铁5.9毫克
- 锌2.95毫克
- 硒32.98微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.83毫克