炮糊的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 焖

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)250克

辅料 大葱150克

调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 料酒10克 醋15克 虾油25克 香油125克

1.将羊肉洗净切成薄片；
2.葱切成大柳叶滚刀斜葱；
3.炒勺上火，放入香油烧热，放入肉片煸炒呈粉红色；
4.放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀；
5.加入米醋、料酒、虾油，煸炒至汤汁收干，入味；
6.再加入香油，用微火煸焖至酥焦(千万不要糊)，散发出焦香葱香；
7.上旺火加热，最后出勺装盘。