芝麻鸭肉的做法

类别 益智补脑食谱 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 外酥里嫩，鲜香可口，色泽橘红。

主料 鸭肉200克

辅料 芝麻50克

调料 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)50克 盐10克 味精5克 料酒5克 胡椒粉10克 香油15克 花生油150克

1.将生鸭肉（鸭脯肉）放在容器里，拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。
2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。
3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊，两面粘上芝麻，下入热油锅中炸熟捞出，食用时切成块装盘。

因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。