茴归乌豆鸭蛋汤的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黑豆120克 鸭蛋200克

辅料 茴香8克 当归20克 陈皮5克

调料 盐3克

1.小茴香放入锅中。
2.不必加油，加入细盐，兜炒片刻，铲起。
3.黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂开。
4.炒裂的黑豆用水洗净，晾干。
5.当归头和陈皮用水洗净。
6.当归头切片。
7.鸭蛋隔水蒸熟，去壳。
8.加水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。
9.候水滚起，用中火煲至黑豆熟烂。
10.以细盐调味，即可饮用。

1. 血气不足，尤其是妇女宫寒不孕，可用此汤水佐膳作食疗。
2. 如身体虚寒，面色苍白，手脚冰冷，小腹胀坠冷痛，牵引睾丸，阴囊寒冷，可用此汤水佐膳作食疗。
3. 身体燥热，感冒风热，咳嗽发热之人，不宜饮用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。