毛豆烧鲜贝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 夏季养生食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，味鲜嫩清香。

主料 毛豆100克 鲜贝200克

辅料 胡萝卜5克 香菇（鲜）5克

调料 鸡油10克 猪油（炼制）40克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 葱汁5克 盐5克 味精2克

1.把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；
2.冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；
3.将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；
4.锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；
5.投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸；
6.用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。