烩金银带子的做法

类别 家常菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海带(鲜)200克

辅料 干贝75克 绿豆芽50克 金针菇50克 鸡蛋清20克

调料 味精1克 胡椒粉1克 盐4克 淀粉(玉米)20克 植物油100克

1.鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；
2.蛋清淀粉拌匀；
3.瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；
4.绿豆芽去芽和根；
5.金针菇去蒂，淘洗干净；
6.锅置火上，放油烧至三四成热，放入鲜带子滑油至熟，滗去余油，加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇，待入味时捞出绿豆芽、金针菇，加入水淀粉收汁浓稠；
7.装入盘子中，四周再围上绿豆芽、金针菇即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。