青豆豆腐牛肉羹的做法

类别 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)240克 豆腐(北)100克 青豆100克 鸡蛋150克

调料 香油5克 胡椒粉2克 白砂糖2克 酱油3克 淀粉(玉米)5克 白酒3克 花生油5克 小米面5克

1.板豆腐洗净切粒，煮3分钟捞起，滴干水，青豆水煮5分钟，捞起浸冷，滴干水。牛肉洗净，抹干水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟。烧热锅，下油2汤匙，放下牛肉炒熟，盛罩篱内，让油及汁流去。
2.上汤及豆腐放入锅中煮开，加入青豆、牛肉煮开，埋芡，下鸡蛋拌匀，即可盛汤碗内饮用。

补充钙质、强健骨骼、健体减肥

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。