牛奶蒸蛋的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋60克 牛奶200克

辅料 鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇（鲜）10克 小白菜10克

调料 盐3克 酱油3克

1.将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；
2.将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；
3.笋切片氽烫过；
4.香菇切片，小白菜切段；
5.鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；
6.熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。