大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 幼儿食谱 营养不良食谱 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 绿豆芽350克 蚬子250克

调料 姜5克 大葱10克 盐3克

1.葱洗净，切碎。
2.蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。
3.大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。
4.烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。
5.烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。

蚬肉功能清热，利湿，解毒，性味甘咸，寒，大豆芽菜功能去湿，清热。
清热，利尿，去湿。

蚬子 蚬肉忌与芹菜同食。