托蒸鲜鱼的做法

类别 私家菜

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳕鱼750克

辅料 鸡蛋120克 大葱10克 姜5克

调料 小麦面粉50克 胡椒粉2克 白砂糖5克 香油5克 江米酒5克 盐3克 植物油30克

1.先将鳕鱼肉修整成方形。
2.蛋打散；葱切丝；姜也切丝。
3.锅中注入少许油，烧热，将鳕鱼先沾一层薄薄的面粉，再沾一层蛋液，放入油锅中煎至两面煮成为金黄色，盛起。
4.最后，在鳕鱼肉上撒上姜丝、葱丝和调味料（白胡椒2克、白糖5克、香油5克、米酒5克、盐3克），再放进蒸锅中蒸约半小时取出，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。