素炒瓜片的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 痛风食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 清炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海味浓郁，素而不淡。

主料 西葫芦350克

调料 盐3克 植物油20克 味精2克 虾皮10克 大蒜（白皮）10克

1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
2.虾皮淘洗干净备用；
3.大蒜去皮剁成蒜末；
4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
5.再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
6.瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。